La Croque Monsieur è una ricetta tipica dello street food francese. La prima volta che l’ho preparato, avevo del pane avanzato dalla sera prima e visto che mi incuriosiva molto ho provato a farla, ma ho sostituito un ingrediente…La ricetta francese prevede l’utilizzo del formaggio Comtè che non avevo e quindi ho utilizzato il nostro grana padano grattuggiato e vabbè non me ne vorranno i francesi ma ho messo un po’ di Italia nel loro panino.
Ho utlizzato 2 piccole baguette precotte, ma si può sostituire con del pano bianco o anche con del pane avanzato, tipo filone, del giorno prima.
La cottura avviene nella friggitrice ad aria per comodità e praticità, ma potete tranquillamente utilizzare il forno tradizionale.
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Ingredienti
Per 2 baguette o 300 gr di pane
Strumenti
Passaggi
Come preparare le Croque Monsieur
Inziare col preparare la besciamella, facendo sciogliere il burro, togliere dal fuoco e versare la farina e mescolare con una frusta. Rimettere sul fuoco far cuocere un paio di minuti e aggiungere poco alla volta il latte, mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Aggiungere sale, pepe, noce moscata e far addensare.
Su un tagliere con un coltello a lama lunga, tagliate le baguette a metà
Spalmate la besciamella sul pane
Grattuggiate il grana padano, il formaggio deve essere abbondante.
Distribuite il prosciutto a fette sulla base della baguette
Chiudete con l’altra fetta e schiacciate leggermente con la mano, trasferite i panini in una teglia o in un contenitore che andrete a inserire nella friggitrice, coprite col resto della besciamella e grattuggiate ancora il grana.
Impostate a 190° per 5 minuti o comunque fino a che la superficie non è dorata
Se volete potete dare 1 minuto di grill per una crosticina più croccante
Una volta pronto tagliare ciascuna baquette a metà in diagonale
Servitelo caldo è favoloso!
FAQ (Domande e Risposte)
Se non ho la friggitrice ad aria posso cucinaro in forno ?
Si puoi cucinarlo in forno preriscaldato a 190 ° per 10/12 minuti fino a doratura
Dosi variate per porzioni
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