Mattonella cioccolatosa con cuore morbido di ricotta, un dolce fresco con ripieno cremoso.
Non sono solita fare molti dolci, ma quando mia figlia torna a casa cerco di preparare un dolce adatto alla merenda o al dopo cena.
Una crostata che può anche essere servita fredda ed è quindi adatta a essere mangiata anche durante i mesi estivi.
Quindi bando alle ciance e prepariamo insieme questa mattonella cioccolatosa con cuore morbido di ricotta, eh belìn, che buona!
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Ingredienti: Mattonella cioccolatosa con cuore morbido di ricotta
Ingredienti per la pasta frolla
Ingredienti per il ripieno
Passaggi: Mattonella cioccolatosa con cuore morbido di ricotta
Preparazione della frolla
In una ciotola mettere il burro morbido tagliato a pezzi e lavorarlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Consiglio della Francy: tira il burro fuori dal frigo un quarto d’ora prima, anche mezz’ora prima se prepari la torta in inverno.
Aggiungere l’uovo e il tuorlo, mescolare bene e aggiungere la farina e il lievito.
Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgerlo con della pellicola e farlo riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Dopo aver fatto riposare il panetto, dividerlo in 3/4, stenderli e foderare una tortiera precedentemente imburrata e infarinata di 22-24 cm e versare nel guscio di frolla il ripieno di ricotta.
Coprire con la restante frolla, sigillando bene i bordi, spolverare con la granella di nocciole e infornare la torta a 180° per circa 45 minuti. Il tempo è sempre indicativo perché ogni forno è diverso e quindi ricordate di verificare visivamente che la torta abbia il suo caratteristico colore dorato e fate sempre il controllo con uno stecchino.
Sfornare la torta, lasciarla raffreddare e buon appetito!
Per la preparazione del ripieno.
In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero.
A questo punto ti consiglio di assaggiare la crema per capire se preferisci aggiungere ancora un po’ di zucchero. Aggiungere l’uovo intero, il cioccolato fondente sciolto nel microonde e infine le nocciole tritate.
Mescolare fino ad ottenere una crema omogenea e versare nel guscio di pasta frolla.
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FAQ (Domande e Risposte)
Come conservarla?
Conservala in frigo per un paio di giorni.
Non amo le nocciole, come sostituirle?
Puoi sostituirle con delle mandorle, ma, se vuoi, puoi anche non metterle.
Posso congelarla?
No.
Dosi variate per porzioni
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E’ possibile ridurre un po’ lo zucchero?
Sì, nel ripieno
Ricetta nuova, provata e ti dico è buonissima.