Insalata invernale con salsa al mango, una grande alleata della nostra salute, una ricetta detox.
La mia insalata invernale è composta dal radicchio variegato di Castelfranco che scelgo perché in famiglia non amano i sapori forti e questo ortaggio è dolce e molto delicato.
Con le arance che sono una fonte importante di vitamine, in particolare vitamina C, A, B1, B2 e che quindi, in inverno sono sempre un’ottima scelta, per proteggere la nostra salute.
Se vi fa piacere approfondire quali benefici si hanno consumando questo frutto vi lascio un interessante articolo di Humanitas Research Hospital.
In questa mia insalata non mancano le mele, per conoscere i benefici di questo frutto vi segnalo un articolo di approfondimento.
Che poi, i benefici delle mele sono conosciuti da sempre, chi non ha sentito dire dai propri nonni “Una mela al giorno leva il medico di torno”.
Sapete che questo detto sembra essere comparso per la prima volta in Galles nel 1866, in una pubblicazione nella quale si diceva “Eat an apple on going to bed and you’ll keep the doctor from earning his bread” (mangia una mela prima di andare a letto e impedirai al dottore di guadagnarsi il pane). Ho trovato questa curiosità sul sito del National Library of Medicine.
Ho concluso con qualche pezzetto di feta vegana, scrivetemi nei commenti se volete questa ricetta, ovviamente chi lo desidera, può sostituirla con l’originale feta greca.
La ciliegina sulla torta di questa ricetta è una favolosa salsa al mango, davvero ma davvero buonissima, che potrete utilizzare anche per accompagnare secondi di carne e pesce, sta molto bene anche con gamberi o salmone.
Quindi bando alle ciance, prepariamo questa insalata invernale con salsa al mango, eh belin che buona.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per la preparazione della insalata invernale con salsa al mango, vi serviranno:
Per la preparazione della salsa al mango, vi serviranno:
Passaggi
Per preparare l’insalata invernale
Nella ciotola fare un letto di lattughino.
Aggiungere in un terzo della ciotola il radicchio variegato di Castelfranco.
Tagliare un’arancia a fette e sistemarle in modo tale da occupare i 2/3 della ciotola.
Lavare una mela, tagliarla a spicchi, utilizzare metà del succo di un lime per bagnare le fette di mela e non farle ossidare.
Infine aggiungere la feta vegana (o la feta originale greca) tagliata a pezzetti.
La vostra insalata invernale sarà pronta, dopo averla condita con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Per preparare la salsa di mango
Occorre togliere la buccia al frutto e tagliarlo a pezzi.
Inserire i pezzi di mango in un contenitore alto, aggiungendo anche la senape, il miele, il succo di lime ed il sale.
Frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, trasferirla in una ciotolina e aggiungere la paprika, a questo punto la salsa al mango sarà pronta.
Io l’ho mangiata con cracker, in accompagnamento all’insalata.
Ma è possibile tostare una fetta di pane e spalmarla con questa salsa.
Conservazione
Puoi conservare le ciotole di insalata, in frigo massimo un giorno, coperte con pellicola.
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FAQ (Domande e Risposte)
Se non voglio usare la feta quale altro formaggio?
La puoi sostituire con del quartirolo.
Come sostituire la senape di Digione?
Con del wasabi, il gusto cambia un pochino ma può essere un buon sostituto.
La salsa al mango può essere preparata in anticipo?
Certo, puoi prepararla qualche ora prima.
Come conservare la salsa al mango?
E’ possibile conservarla per massimo un giorno in frigo, in un contenitore sigillato.
Dosi variate per porzioni
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Finalmente un sito dove non si trovano solo ricette di fritti e grassi
Pubblica la ricetta della feta veganaaaa
Come da tuo suggerimento avevo dei gamberoni in freezer, li ho fritti e con la salsa non ti dico che buoni
Ci pubblichi la ricetta della feta versione vegana