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Tortino al cioccolato dal cuore morbido

Ho preso questa ricetta da: fatto in casa da Benedetta. È una ricetta davvero ottima!

https://vm.tiktok.com/ZMN1GYgFN/?k=1
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

250 g cioccolato fondente all’85%
125 g burro senza lattosio
120 g zucchero
50 g farina 00
3 uova
1 fiala aroma di vaniglia
q.b. cacao amaro in polvere

Strumenti

Passaggi

Preparare i tortini al cioccolato è veramente facilissimo e veloce! Iniziamo unendo in una ciotola il cioccolato fuso (precedentemente sciolto a bagnomaria o al microonde) e il burro fuso (precedentemente sciolto a bagnomaria o al microonde). Mescoliamo bene con una frusta.

UUniamo anche lo zucchero e mescoliamo bene. Iniziamo unendo le uova: uniamo un uovo alla volta fino a quando quello precedente non sarà ben assorbito e ben amalgamato.

Una volta aggiunte tutte le uova aggiungiamo la farina e mescoliamo bene. Uniamo anche un po’ di aroma alla vaniglia.

Prendiamo 6 pirottini di alluminio e imburriamoli molto bene. Infariniamo i pirottini con del cacao amaro con l’aiuto di un passino.

Inseriamo 2-3 cucchiai di impasto per pirottino.

Trasferiamo i pirottini su una teglia e cuociamoli per 12 minuti (o 15 minuti in base al forno) in forno ventilato a 180° oppure in forno statico a 190°. Una volta pronti lasciamoli intiepidire e serviamoli subito! Cospargiamoli con abbondante zucchero a velo.

– / 5
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Frise fatte in casa

Quando si avvicina l’estate e fa caldo non c’è niente di meglio di una frisa con il pomodoro. Oggi ho voluto farle io e vi dirò è davvero semplice. ✨

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Porzioni5/6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Lievitino

100 g farina 00
7 g lievito di birra fresco
100 g acqua

Per il secondo impasto:

170 g farina 00
200 g semola rimacinata di grano duro
210 g acqua
1 pizzico sale

Per il condimento:

q.b. pomodorini ciliegino
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. basilico
q.b. sale fino

Strumenti

Passaggi

Preparare il lievitino, coprire con una pellicola e farlo lievitare per un un’ora o un’ora e mezza circa.

Una volta pronto mischiare tutti gli altri elementi nella planetaria o a mano.

Una volta ottenuto un panetto liscio lasciarlo lievitare per un’ora o un’ora e mezza circa. Dopodiché dividere l’impasto in 10 panetti circa. Con le mani allungarli leggermente e unire le estremità.

Fare lievitare per circa un’ora.

Una volta pronti infornate a 200° per 15 minuti. Passati i minuti, tirarli fuori dal forno e tagliarli a metà. Rinfornarli a 170° per 30 minuti.

5,0 / 5
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Braciole di melanzane calabresi

Ma quanto sono buone le braciole di melanzane? io le amo!

Sin da piccola ogni volta che mi dicevano: <<oggi mangiamo le braciole>> era una gioia immensa.

È vero che il fritto fa male, ma ogni tanto ci sta dai.

Adesso vi faccio vedere la mia ricetta, però con le dosi io vado da sempre ad occhio.

https://vm.tiktok.com/ZMLKXe9ya/?k=1
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Porzioni5-6
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

5 melanzana ovale nera
2 uova
q.b. prezzemolo tritato
q.b. pepe nero
q.b. Pangrattato
Metà spicchio aglio
q.b. sale fino
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. olio di semi di girasole

Strumenti

Passaggi

Mettere a bollire una pentola salando l’acqua.

Lavare le melanzane.

Dividere la melanzana in due parti, poi dividerla nuovamente in tre parti e tagliare a tocchetti.

Quando l’acqua bolle versare le melanzane e fare cuocere 15/20 minuti, fin quando non saranno morbide.

Una volta pronte scolarle e lasciarle raffreddare in uno scolapasta. Una volta fredde strizzatele un po’ con le mani per far togliere ancora l’acqua.

Dopo aver fatto questo procedimento, spostare le melanzane in una ciotola (consiglio di assaggiare prima di mettere l’uovo crudo per vedere se vanno bene di sale, altrimenti aggiungetene ancora) e aggiungere tutti gli ingredienti: sale, pepe nero, aglio grattugiato, 2 uova, prezzemolo e pangrattato. Impastare il tutto.

L’impasto deve essere morbido ma non troppo liquido, quindi compatto.

Lasciare riposare 10 minuti in frigo.

Dopodiché con le mani bagnate formare delle polpette con la forma allungatata.

Infine friggere le braciole in olio caldo.

N.b. Per chi non volesse friggerle in forno a 200° gradi per 20 minuti.

– / 5
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Torta con il cioccolato delle uova di Pasqua.

Tante volte ci ritroviamo con tantissima cioccolata avanzata dalle feste pasquali e non sappiamo cosa fare. Ed ecco che la cosa migliore è riciclarla facendo dei dolci.

Ho preso spunto dalla ricetta di lei: https://blog.giallozafferano.it/ricettepanedolci/torta-al-cioccolato-al-latte/ però ho modificato qualcosina.

Grazie Rossella.

https://vm.tiktok.com/ZML3qS5LB/?k=1
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

3 uova
250 g farina 00
150 g zucchero
80 ml olio di semi di mais
80 ml latte
200 g cioccolato al latte
1 bustina lievito in polvere per dolci
1 pizzico sale
Qualche cubetto cioccolato
q.b. zucchero a velo

Strumenti

Passaggi

1)Montare le uova insieme allo zucchero.

2) Sciogliere il cioccolato al latte nel microonde o a bagno maria.

3) Unire al composto di uova e zucchero il latte e l’olio di semi. Poi il cioccolato sciolto, il pizzico di sale e la farina mista e setacciata insieme al lievito.

4) Amalgamare tutti gli ingredienti.

5) Versare in una teglia imburrata e infarinata da 24 cm e poi mettere sopra i pezzi (cubetti) di cioccolato al latte delle uova di Pasqua.

6) Infornare a 180° gradi per 45 minuti in forno ventilato.

La torta si conserverà per tre giorni

– / 5
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Parmigiana con le melanzane cotte al vapore (non fritte) e senza lattosio.

Chi non ama la parmigiana? è uno dei miei piatti preferiti. Questa volta ho voluto sperimentare una versione un po’ più light (ovvero cuocendo le melanzane al vapore) e devo dire che il risultato è stato ottimo.

https://vm.tiktok.com/ZML365nP7/?k=1
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

2 melanzana ovale nera
1 passata di pomodoro
foglie basilico
q.b. sale
1 spicchio aglio
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. parmigiano grattugiato
3 confezioni mozzarella senza lattosio
Metà confezione Provola senza lattosio
3 uova

Strumenti

Varoma bimby

Padella

Teglia da

Passaggi

1) Fare soffriggere uno spicchio d’aglio tagliato a metà, aggiungere la passata di pomodoro e il sale q.b.

Mettere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15/20 minuti. Una volta pronta aggiungere qualche foglia di basilico.

2) Fare bollire 3 uova per 7/8 minuti cosicché diventeranno sode.

3) Tagliare le melanzane a fette nel senso della lunghezza e inserirle nel varoma del Bimby. Far arrivare a temperatura e cuocere per 6 minuti circa (controllate con una forchetta se sono morbide), velocità 2. Mettere il sale mentre sono nel varoma.

3) Tagliare la mozzarella a dadini insieme alla provola.

4) A questo punto cospargere una teglia con un po’ di sugo e iniziare il primo strato disponendo le fette di melanzane. Versare nuovamente del sugo, mettere i cubetti di provola e mozzarella tagliati precedentemente, mettere un uovo tagliato a pezzetti e infine una spolverata di parmigiano.

Continuare in questo modo fino ad arrivare all’ultimo strato di melanzane.

5) Infornate a forno ventilato a 200° per 30 minuti. A fine cottura mettere modalità grill per due/tre minuti.

Una volta pronta è importante lasciarla riposare per 15/20 minuti.

Conservare in un contenitore in frigorifero per un massimo di tre giorni.

4,3 / 5
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Il secondo articolo

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Il terzo articolo

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Il quarto articolo

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