Finalmente è arrivata la stagione delle zucchine e io non desideravo altro! Oggi ti propongo questa pasta con crema di zucchine, fiori di zucca e speck croccante, davvero golosa. È perfetta per tutta la stagione primaverile e quella estiva, è cremosa e saporita, ma allo stesso tempo leggera. Perfetta per il pranzo della domenica, ma anche da proporre a una cena tra amici.
Anche tu sei super entusiasta delle zucchine di stagione e vuoi cucinarle in più modi possibili? Non ti perdere queste ricette a base di zucchine:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare la pasta con crema di zucchine, fiori di zucca e speck è davvero molto facile, cominciamo subito!
Lava la zucchina, rimuovi le due estremità e tagliala a rondelle. Metti in una padella insieme a un filo d’olio evo, sale e prezzemolo. Cuoci con coperchio fino a quando saranno diventate morbide. Una volta cotte trasferiscile in un contenitore alto e stretto e frullale con il frullatore a immersione fino a farle diventare una crema.
Ora dedicati ai fiori di zucca: puliscili con la carta da eventuali residui terrosi, taglia la parte finale dove si trova il pistillo, poi apri il fiore e taglialo a strisce.
Nel frattempo in padella fai abbrustolire lo speck (io l’ho tagliato a listarelle) per circa 5 minuti a fiamma alta, negli ultimi 2 minuti aggiungi anche i fiori di zucca.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, poi scolala nella padella con la crema di zucchine e fai saltare aggiungendo lo speck croccante con i fiori di zucca e acqua di cottura fino a ottenere una consistenza cremosa.
Servi ben caldo e decora con un’altra manciata di speck croccante.
Buon appetito!
Note
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Dosi variate per porzioni