Sfogliatelle salate

Preparare le sfogliatelle salate con pomodoro e mozzarella è davvero semplicissimo.
Per prima cosa dedicati al condimento della polpa di pomodoro: aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva, una presa di sale e un po’ di origano a piacere. Mescola bene con un cucchiaio e lascia da parte.
Taglia poi la mozzarella a cubetti di media dimensione, ti consiglio ti utilizzare la mozzarella per pizza, in alternativa se utilizzi quella normale quando l’avrai tagliata mettici del sale e lasciala stare qualche minuto, così che uscirà l’acqua, altrimenti la sfogliatella potrebbe non diventare croccante a causa dell’acqua della mozzarella. A tuo piacimento puoi anche utilizzare un altro formaggio filante, come la provola.

Srotola la pasta sfoglia e dividila in quattro rettangoli. Sulla metà di ogni rettangolo ricava delle strisce distanti circa mezzo centimetro, le strisce non dovranno andare da lato a lato, ma essere interne, così da non staccarsi dal rettangolo.
Ora piega la metà senza strisce sulla metà con le strisce.
Farcisci con un cucchiaio abbondante di pomodoro e mozzarella. Richiudi le sfogliatella formando un triangolo, quindi richiudi gli angoli esterni portandoli verso l’interno del lato opposto. Unisci bene i due lembi, così che in cottura non esca ripieno.
Gira la sfogliatella con il lato delle strisce verso l’alto, mettile su una teglia ricoperta con carta forno.
Sicuramente è più facile a farsi che a dirsi, ti lascio la video ricetta QUI, così non avrai dubbi su come farle!

Spennella con uovo sbattuto e cuoci in forno ventilato a 190 gradi per 25 minuti o fino a quando le sfogliatelle saranno dorante sopra e ben cotte sotto. Servi ancora calde e filanti!