Questa focaccia soffice alle olive è una delle focacce più facili e versatili che abbia mai preparato. Hai capito bene, è davvero facile, per impastarla non avrai bisogno della planetaria o nessun altro elettrodomestico, solo una ciotola e un cucchiaio di legno. Versatile perché è perfetta per ogni occasione, per cena, per accompagnare un aperitivo, per un pranzo, magari tagliata a metà e farcita. Provala a non ne rimarrai deluso!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la focaccia soffice alle olive iniziamo mettendo in ciotola tutta la farina Manitoba, sbricioliamo all’interno il lievito di birra, aggiungiamo lo zucchero e l’acqua. Con un cucchiaio di legno iniziamo a mescolare facendo incorporare l’acqua. Quando gli ingredienti si saranno amalgamanti e non ci sarà più acqua libera aggiungiamo il sale e l’olio. Continuiamo a mescolare con il cucchiaio per poco tempo, gli ingredienti dovranno risultare incorporati, ma l’impasto ancora molto slegato.
Copriamo il nostro impasto con un canovaccio umido e lo lasciamo riposare 20 minuti, dopodiché gli diamo il primo giro di pieghe: portiamo la parte esterna dell’impasto verso l’interno della ciotola e lo facciamo con tutto l’impasto.
Copriamo nuovamente e ripetiamo questa tipologia di pieghe per altre due volte sempre a distanza di 20 minuti l’una dall’altra.
Al termine l’impasto risulterà liscio e lo lasciamo riposare ancora un’oretta circa (dovrebbe raddoppiare rispetto all’inizio e sarà pieno di bolle).
Terminata questa prima lievitazione mettiamo l’impasto su una teglia unta e lo stendiamo con le mani su tutta la superficie. Lasciamo nuovamente che lieviti un’altra ora.
Terminata questa seconda lievitazione aggiungiamo abbondante olio sulla superficie e andiamo a fare i classici buchi della focaccia con le dita. Infine aggiungiamo le olive.
Cuociamo in forno a 200 gradi per 20 minuti nella parte bassa del forno.
Note
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Dosi variate per porzioni