Buonasera! Ho assaggiato per la prima volta il risotto alle ortiche tanti anni fa in un ristorante di Soriano nel Cimino vicino a Viterbo e l’ho trovato fantastico. Mi sono riproposta di rifarlo, ma non ne ho avuto l’occasione fino a che il prezioso Marcello mi ha procurato una bella quantità di ortiche raccolte proprio da lui in campagna e così ho potuto finalmente fare questo esperimento. A pranzo eravamo in otto, ed è piaciuto proprio a tutti. Con le ortiche avanzate, che ho scottato e congelato, pensavo di provare qualche altra ricetta: ravioli o gnocchi. Chissà se qualcuno ha dei suggerimenti da darmi a questo proposito!
