I crostini con il patè di fegatini era, con i salumi affettati ed i sottaceti, l’antipasto dei giorni di festa di quando ero bambina. E’ un antipasto che si ritrova spesso sulle tavole umbre, con diverse varianti. Questa che segue è la ricetta di mia madre, secondo me la più buona che ho mangiato, che ho preparato un’infinità di volte, in tante occasioni, e che piace sempre a tutti, anche a chi di solito non mangia il fegato. Può essere preparata con anticipo (si conserva bene per qualche giorno in frigo) ed anche congelata.
