Per rendere ancora più allegra l’atmosfera sulla vostra tavola, vi consiglio gli spaghetti con carciofi. Il nome carciofo significa spina di terra.
Spaghetti con carciofi
Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 4 carciofi
- 2 pomodori
- 1 spicchio di aglio
- un limone
- un ciuffo di prezzemolo
- un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale, un pizzico di pepe
Svolgimento
Pulite i carciofi, eliminando le foglie più dure, lavateli, riduceteli a spicchi, disponeteli in una terrina, coprite con l’acqua e il succo del limone e lasciateli marinare per 10 minuti.
Lavate i pomodori, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione, tagliateli a pezzetti e insaporiteli con un pizzico di sale.
In una padella con l’olio extravergine di oliva soffriggete lo spicchio di aglio per qualche istante, aggiungete i carciofi sgocciolati, rosolateli a fuoco vivace per qualche minuto, salate e pepate, quindi togliete la padella dal fuoco, unite i pomodori e mescolate.
Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, trasferiteli nella padella con il condimento approntato, rimettetela sul fuoco e amalgamate il tutto per qualche minuto, aggiungete ora il prezzemolo lavato e tritato in precedenza e servite nei piatti da portata.
Con i carciofi si possono fare tante altre ricette. Vi lascio qualche idea: l’insalata di carciofi con pomodori secchi, è un contorno o antipasto molto gustuso e si può preparare anche per le giornate di festa; le linguine con carciofi e ceci, sono un primo piatto veramente particolare grazie all’abbinamento dei carciofi con i legumi; le lasagne con carciofi e prosciutto, sono un primo piatto o piatto unico veramente buono ottimo anche per le festività; infine un secondo piatto con il pesce: le seppie e carciofi.
Mi raccomando, se vi piacciono le mie ricette, seguitemi sulla mia pagina di facebook Cucina e Itinerari, per restare sempre aggiornati su nuove ricette e nuovi itinerari della nostra bellissima Italia.
Semplice…ma di gran gusto… la foto è bellissima brava Piera !
wou che bel complimento!! grazie mille Adele!!