Oggi prepariamo insieme il SUGO CON MELANZANE PERLINE. Ieri mentre ero al supermercato nell’area della frutta e verdura la mia attenzione è stata subito catturata da questo particolare tipo di melanzane. All’inizio pensavo fossero il risultato di una manipolazione genetica e invece dopo aver appurato essere il frutto di incroci naturali le ho comprate subito!

Le MELANZANE PERLINE sono una varietà di melanzana dalla forma allungata e sottile e rispetto alla classica melanzana sono anche più digeribili. Hanno un gusto tendente al dolce e una polpa compatta e si prestano a moltissime preparazioni culinarie.

Queste melanzane sono buonissime anche cotte al forno oppure fritte, infatti rispetto alle melanzane tradizionali assorbono poco olio perché sono meno acquose.

Le MELANZANE PERLINE contengono un elevato contenuto di fibre, sali minerali e vitamine.

Grazie alle piccole dimensioni di questa melanzana i tempi di cottura sono ridotti e in una manciata di minuti possiamo preparare delle ricette strepitose. Io ho preparato la PASTA CON SUGO DI MELANZANE PERLINE, un primo piatto gustoso, colorato e ricco di sapore!

Ingredienti

Melanzane perlina 2
Pomodorini datterini 8
Salsa di Pomodoro 3 cucchiai
Aglio 1 spicchio
Peperoncino 1 pizzico
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Acqua 1 bicchiere
Pasta 120 g

Preparazione

La prima cosa da fare per preparare il SUGO CON MELANZANE PERLINE è far scaldare un filo di olio, aggiungere uno spicchio di aglio e il peperoncino.
Unire le melanzane perline tagliate a rondelle, i pomodori tagliati a dadini, la salsa di pomodoro e un bicchiere di acqua.
Lasciar cuocere per circa 10/15 minuti. A fine cottura aggiustare di sale e aggiungere il prezzemolo tritato.
A questo punto il sugo con melanzane perline è pronto per condire la pasta.