Il PLUMCAKE AI CACHI è un dolce buonissimo e leggero, SENZA GLUTINE e SENZA LATTOSIO. E’ perfetto per una colazione sana ma anche per la merenda o da portare in tavola come dessert.

Grazie all’utilizzo dei cachi, che come frutti sono particolarmente dolci, non è necessario aggiungere molto zucchero anzi la prossima volta proverò a preparare questo plumcake senza nemmeno utilizzarlo.

Anche se non amo particolarmente i cachi devo dire che nella preparazione dei dolci sono degli ottimi ingredienti, donano dolcezza e sofficità, conferendo un gusto delicato e per niente invasivo.

Profumato e soffice il plumcake ai cachi è una piacevole proposta di stagione da portare in tavola.

Ingredienti

Uova (bio) 2
Zucchero 50 g
Olio di semi di girasole 100 ml
Farina di grano saraceno 200 g
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
Cannella in polvere 2 cucchiaini
Cachi (maturi) 2

Per la decorazione

Cioccolato fondente 100 g
Cachi (qualche fettina)
Mandorle q.b.

Preparazione

Per preparare il plumcake ai cachi dobbiamo versare in una terrina le uova con lo zucchero e montare bene.
Quando il composto è bello spumoso uniamo uno alla volta il resto degli ingredienti. Iniziamo con l’olio, poi la farina setacciata con il lievito e la cannella.
Infine aggiungiamo la polpa (schiacciata con una forchetta) di due cachi maturi e continuiamo a frustare.
Versiamo l’impasto in uno stampo per plumcake e inforniamo per 35/40 minuti in forno preriscaldato a 180°. (Se non avete lo stampo in silicone vi basterà foderato lo stampo per il plumcake con della carta forno).
Una volta cotto potete decorare il plumcake con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, qualche mandorla e alcune fettine di cachi. Altrimenti potrete gustarlo anche senza il topping. Buonissimo e leggero!