Struffoli napoletani

Mettete in sequenza nella planetaria o in una bool la farina ,il burro, lo zucchero e iniziare a impastare circa 1 minuto,unire la buccia di limone e le uova precedentemente sbattute. Impastate per qualche minuto soltanto ,appena le uova si saranno assorbite ,formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo almeno 30 minuti. Tirate fuori dal frigo e tagliate dei pezzi ,allungateli arrotolando formando filoncini dal diametro di 1 cm, ( non fateli grossi perchè nell’olio si gonfieranno) tagliate con un coltello ricavando piccole palline . Fate riscaldare l’olio e aiutandovi con un piatto versate gli struffoli ,girandoli continuamente ( state attenti si doreranno subito) scolateli con una schiumarola e poneteli in una ciotola a raffreddare. Versate il miele in una padella alta e capiente, fatelo riscaldare e sciosciere, versateci tutti gli struffoli e rigirateli continuamente per 1 minuto ( non di più o si inzuppano e si sfaldano),Alzateli con un cucchiaio grande e versateli su un piatto da portata o vassoio formando una ciambella. Decorate gli struffoli ancora caldi con i canditi e i diavolilli e servite 🙂