Cornetti brioche al cioccolato ripieni

Procedimento

1. Sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero.
2. Inserire nel boccale bimby
3. Impastare bene, con il bimby tasto spiga 2 minuti, dopo un minuto, per il bimby, aggiungere i tuorli, uno alla volta, incorporare bene e aggiungere il burro morbido fino ad ottenere un impasto elastico e morbido.
4. Unite per ultimo il sale.
5. Con la planetaria:
6. inserire nella ciotola la farina e il cacao, poi il lievito sciolto nel latte con un po’ di zucchero, incominciate ad impastare e aggiungere i tuorli uno alla volta per farli incorporare bene, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, se occorre aggiungete un po’ di farina. (circa 20 minuti)
7. A mano:
8. Su di una spianatoia versate la farina e inserite al centro il lievito sciolto nel latte, unire man mano le uova, poi il burro e in ultimo il cioccolato.
9. Formare una palla.
10. Lasciate lievitare l’impasto sino al raddoppio del volume , mettere in forno con solo la lucina accesa. (30 minuti)
11. Al termine della lievitazione stendete l’impasto, ritagliate tanti triangoli da farcire con un pezzetto di cioccolato bianco, arrotolarli e metterli a lievitare, circa 30 minuti.
12. Cuocete in forno caldo a 180° circa 15 minuti.
13. A cottura ultimata spennellate con latte e miele per lucidarli e una spolverata di zucchero a velo..
14. Bon appétit..