Le farfalle al salmone sono un primo piatto semplice da realizzare.

Nella preparazione che vi propongo ho sostituito la panna con lo yogurt greco. Molto buono.

Provare per credere!

Ingredienti per 4 persone

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 350 g di penne;

 2 vasetti di yogurt greco;

 una confezione piccola di Philadelphia;

 200 g di salmone affumicato;

 2 cipolle;

 1 porro;

 un ciuffo di prezzemolo;

 vino bianco;

 burro;

 un limone non trattato;

 sale q.b.

Preparazione

Affettate sottilmente il porro, solo la parte bianca e le cipolle, versateli in una padella con una noce di burro e fate cuocere per 10 minuti,

trascorsi i quali bagnate con ½ bicchiere di vino bianco e fate sfumare.

Aggiungete il salmone tagliato a listarelle, il prezzemolo tritato e lasciate insaporire.

Quindi unite lo yogurt e il Philadelphia e amalgamate.

Lessate le farfalle in abbondante acqua salata, io ho aggiunto qualche filo di finocchietto selvatico.

Appena cotta scolate e trasferite nella padella con il condimento,

 mantecate, fate saltare il tutto in padella per qualche minuto, servite

spolverizzando con buccia di limone grattugiata.

Buon appetito.

Alla prossima,

Silvana