Minestrone pasta e ceci

Minestrone pasta e ceci: Oggi ricetta veloce veloce, un minestrone di pasta e ceci, con queste giornate di pieno inverno così fredde, fa piacere mangiare un minestrone caldo. Fatta con pochi ingredienti: ceci in scatola cotti al vapore, vanno bene anche quelli in lattina, cipolla, sedano, carota, patate, pasta, olio e il tocco finale della mia nonna materna: un ciuffo di barbetta di finocchio, andrebbe meglio quello selvatico più saporito!

Vediamo come si fa questa ricetta di:

INGREDIENTI per quattro persone

365 g di ceci in lattina ( peso sgocciolato)

200 g di pomodori pelati

1 carota

1 costa di sedano

30 g di cipolla

20 g di ciuffi di finocchio

150 g di cavolfiore

200 g di patate (peso senza la buccia)

100 g di pasta i tubetti

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale e pepe q.b

1 litro e mezzo di acqua

PROCEDIMENTO

Prendete un tegame medio versate quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva, tritate la cipolla finemente, tagliate a dadini la carota (dopo averla pelata o raschiata), il sedano a pezzetti, tritate la barba del finocchio e versate nel tegame, fate rosolare per un minuto, dopo aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzi, fate cuocere il sugo per cinque minuti e aggiungete un litro e mezzo di acqua, le patate tagliate a dadini portate a bollore, fate cuocere per dieci minuti.

Passati dici minuti versate il cavolfiore tagliato in piccole cime, fate cuocere per altri cinque minuti.

Ora aggiungete i ceci scolati e risciacquati nell’acqua corrente e aggiungeteli agli altri ingredienti, salate e pepate e fate cuocere per altri cinque minuti.

Passato il tempo aggiungete la pasta e fate cuocere per sette minuti.

Servite calda!!!

BUON APPETITO!!!