Frittura Archives - A tavola con Elvezia

Zucchine impanate dorate e croccanti

Le zucchine sono delle verdure davvero insipide, ma se cucinate in un certo modo diventano squisite e dal sapore molto apprezzato e ricco.

Le zucchine impanate dorate e croccanti proprio una di quelle ricette capaci di cambiare totalmente sapore alle verdure, arricchendo il loro gusto in un modo incredibile.

Sono amate da grandi e piccini.

Zucchine impanate dorate e croccanti

Ingredienti per le zucchine impanate:

per 4 persone

3 grosse zucchine sode
3 uova
un pizzico di sale
pangrattato q. b.

Tagliate a metà le zucchine e poi affettarle piuttosto finemente.

Sbattete le uova leggermente salate e immergete le zucchine, poi passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio.

Non mettete sale sulle zucchine fritte perchè si afflosciano, è abbastanza il sale dell’uovo per insaporirle.

15 Giugno 2017
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Zucca impanata e fritta – ricetta veloce

Lo sapevate che la zucca la si può cucinare in tantissimi modi, ecco qua una ricetta semplice e facile da gustare come contorno o come stuzzichino, zucca impanata e fritta – ricetta veloce è una ricetta molto gustosa.

Zucca impanata e fritta – ricetta veloce

Ingredienti per la zucca impanata:

per due persone

200 g. zucca
1 uovo
pangrattato q. b.
sale q. b.
olio di semi vari q. b.

Tagliate a fettine sottili la zucca.

Sbattete l’uovo, mettete un po’ di sale e immergete le fettine di zucca.

Passatele nel pangrattato.

Friggetele nell’olio caldo per qualche minuto.

Rigiratele e finite la cottura.

Servite calde.

2 Novembre 2016
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Frittura, Pesce, Piatto unico

Fritto misto di pesce

Una bella frittura di pesce fa tanto estate e piace proprio a tutti grandi e piccini.

Ingredienti per 2 persone:

200 g. anelli di totano
200 g. latterini
200 g. polipetti
200 g. mazzancolle
farina q. b.
sale q. b.
olio di semi vari q. b.

Friggere in abbondante olio molto caldo.

Man mano che sono pronti, toglierli con uno scolapasta e metterli su della carta assorbente.

Tenerdoli al caldo (io uso scaldare il forno e poi spegnerlo), fin quando tutto il pesce è pronto.

Servire caldo con fette di limone e del sale per chi lo gradisce.

23 Agosto 2016
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by Elvy

Frittura

Pastella con uovo e birra

La pastella e l’ideale per la frittura di verdure, è il cibo estivo per eccellenza.

Ingredienti:

150 g. farina
birra q. b.
sale un pizzico
1 tuorlo
un filo olio EVO

Mettere la farina in una ciotola, versare della birra fredda di frigo.

Regolatevi sulla quantità della birra, il risultato finale deve essere fluido.

Salare un po’, aggiungere un filo d’olio e il tuorlo.

Amalgamare.

Far riposare un 15 minuti circa prima di usarla.

Ideale per fiori di zucca.

28 Luglio 2016
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Contorni, Contorno, Frittura, Vegetariano, Verdure

Fiori di zucca in pastella

Queste mini zucchine con i suoi fiori sono tenerissime e molto buone, messi in una leggera pastella e poi fritte sono una vera bontà di stagione.

Ingredienti:

300 g. mini zucchine con fiore
olio per fritture

per la pastella:

120 g. farina
1 uovo
1/2 bicchiere di birra fredda
2 cucchiai olio di semi
acqua q. b.
un pizzico sale

In una ciotola capiente mettere la farina, l’uovo, il sale l’olio e per ultimo la birra fredda.

Con una frusta amalgamare molto bene, coprire e far riposare per 30 minuti.

Nel frattempo lavare e tagliare le zucchine a metà, aprire delicatamente i fiori, togliere il pistillo.

Scaldare l’olio, mettere le verdure a friggere,

asciugare l’olio in eccesso e servire caldissime.

22 Maggio 2016
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by Elvy

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Gustose polpette di melanzane

Le famose gustose polpette di melanzana hanno un sapore delizioso ed unico, molto saporito, si gustano in un sol boccone.

Gustose polpette di melanzane

Ingredienti per le gustose polpette di melanzane:

Per 4 persone

2 grosse melanzane
1 uovo
100 g. grana grattugiato
50 g. scamorza
pangrattatop q. b.
sale q. b.
olio per fritture

Tagliate le melanzane a tocchetti piccoli, metteteli in un scolapasta, salateli e lasciateli riposare per 15 minuti circa (questa operazione è necessaria per far perdere il loro liquido amarognolo).

Passato questo tempo cuoceteli in acqua calda per 8/10 minuti, scolateli e schiacciatele con una forchetta per far perdere la loro acqua.

Mettere le melanzane in una ciotola e aggiungete l’uovo, il grana, la scamorza a pezzetti e il pan grattato che servirà quest’ultimo a legare il tutto, è importante metterne la giusta quantità , regolatevi finché l’impasto risulti lavorabile con le mani.

Formate delle polpette tonde e passatele nel pangrattato, friggerle poche per volta in olio bollente.

Prima di servire passare su carta assorbente.

31 Luglio 2012
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by Elvy