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Un contorno velocissimo per un pranzo al volo…piccoli panini di pomodoro, mozzarella e zucchine grigliate.
Ingredienti
- un pomodoro ramato maturo
- 125 gr di mozzarella
- qualche fetta di zucchina grigliata
- olio evo q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Per preparare questi sfiziosi panini di pomodoro si parte dalle zucchine grigliate. Lavate una zucchina media, asciugatela e tagliatela a fette non troppo sottili nel senso della sua lunghezza. Grigliatele e conditele con un filo d’olio evo. Lavate ed asciugate il pomodoro e tagliatelo a fette spesse un centimetro. Fate degli strati con una fetta di pomodoro, aggiungete sale ed olio, una fetta di mozzarella con sale e pepe e qualche fettina di zucchina grigliata. Chiudete il panino con una fetta tonda di pomodoro. E buon pranzo al volo!
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