Plum-cake mela e banana
Una mela al giorno leva il medico di torno , e le banane hanno molte proprietà benefiche . Mix perfetto per un plum-cake veloce e soprattutto privo di burro .
Le dosi sono per uno stampo da plum-cake
Attrezzi :
- una ciotola capiente
- cucchiaio di legno
- tagliere e coltelli
Ingredienti
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4 Uova (intere)
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80 ml Olio di semi di girasole
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200 g Farina 00
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50 g Fecola di patate
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250 g Zucchero
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1 Mele
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1 Banane
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mezza bustine Lievito chimico in polvere
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1 vasetto Yogurt (bianco)
Preparazione
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Prendete una ciotola capiente ; riempitela di zucchero .Unite allo zucchero le uova intere .Montate a crema le uova con lo zucchero .Si devono montare a lungo in modo da creare una dolce crema .
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Lentamente versate nella ciotola la farina alternata a qualche cucchiaio di fecola .Mischiate a lungo per inglobare gli ingredienti .
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Aggiungete l’olio versato a filo .Appena sarà unito agli altri ingredienti unite all’impasto lo jogurth . Continuate a mescolare a lungo .
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Riscaldate il forno a 180°. Unite all’impasto la mezza bustina di lievito ed infine la banana schiacciata .
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Versate il tutto nello stampo da plum-cake . Io ho uno stampo classico ed prima di versare il composto metto la carta forno precedentemente bagnata e strizzata .
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Lavate la mela rossa ,e dopo averla divisa in 4 parti , affettatela sottilmente .Prendete le fettine di mela e decorate la superficie del plum-cake a piacere.
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Infornate per 45 min . Controllate sovente la cottura .Sfornatela, e se gradito , spolverizzate la superficie con zucchero a velo