Non sapete cosa fare di tutti gli albumi avanzati? Prepariamo un bel ciambellone leggero, soffice e profumato! La ricetta l’ho presa, ovviamente, da Giallozafferano 🙂
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INGREDIENTI: (TORTIERA DA 24 CM)
- 2,5 gr cremor tartaro
- 75 gr farina 00
- 1 pizzico di sale
- 240 gr albumi
- 1 bustina di vanillina
- 120 gr di zucchero
PROCEDIMENTO:
Scaldiamo poco gli albumi a bagnomaria. Sbattiamo con le fruste elettriche gli albumi e, mentre diventano bianchi, aggiungiamo il cremor tartaro. Continuando a sbattere, dopo 2 minuti aggiungiamo lo zucchero e la vanillina in 3 volte. Sbattiamo ancora qualche minuto, poi spostiamo il composto in una ciotola dove aggiungeremo la farina ed il sale mescolando dal basso verso l’alto. Inforniamo in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
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