Cavolini di Bruxelles croccanti

Cavolini di Bruxelles croccanti, una ricetta velocissima e gustosa! I cavolini di Bruxelles hanno un sapore dolce e sono veramente sfiziosi cucinati in questo modo. Una volta bolliti potrete prepararli in svariati modi, rimangono compatti e si sciolgono in bocca. Ora sono di stagione, perciò approfittiamone 🙂 A me piacciono tantissimo anche semplicemente bolliti, ma preparati in questo modo vi stupiranno e vi conquisteranno! Preparate questi ingredienti per la ricetta dei cavolini di Bruxelles croccanti 🙂

Cavolini di Bruxelles croccanti

INGREDIENTI (per 2 persone):

300 gr di cavolini di Bruxelles freschi
150 gr di pancetta affumicata in cubetti
una noce di burro
due cucchiai di grana grattugiato
pepe nero macinato
sale
due cucchiai di pangrattato
mezza cipolla rossa (facoltativa)

PROCEDIMENTO:

Tagliamo il torsolo dei cavolini di Bruxelles, eliminiamo le prime foglie esterne rovinate e laviamoli molto bene sotto l’acqua corrente. Sgoccioliamoli in un colapasta.

Portiamo ad ebollizione abbondante acqua salata e, appena inizierà a bollire cuociamo i cavolini di Bruxelles per circa 15-20 minuti.

Sgoccioliamo molto bene i cavolini e facciamoli freddare. Con l’aiuto di un coltello affilato tagliamoli a metà. In una padella antiaderente (io ho utilizzato la padella Crafond) adagiamo la noce di burro, la cipolla rossa affettata finemente (se la gradite) e facciamola rosolare a fiamma dolce finché non si sarà appassita. A questo punto aggiungiamo la pancedda affumicata in cubetti e facciamola rosolare leggermente. Aggiungiamo ora i cavolini di Bruxelles tagliati a metà, una spolverata di pepe nero e aggiustiamo di sale, facendo cuocere cinque minuti circa. Come ultimo tocco, spolverizziamo con pangrattato e grana grattugiato, facendo fondere due minuti a fiamma viva.