Stasera avevo in mente qualcosa di estivo, fresco e leggero. Cosa chiama la leggerezza? Sicuramente un buonissimo primo di cous cous di farro con verdure e scamorza. Avevo in casa cous cous di farro, ma potete benissimo usare quello normale. Siete pronti per avventurarvi in questa nuova ricetta? Certo, quindi prima di tutto vediamo insieme gli ingredienti.
Ingredienti
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100 g Cous cous di farro (50 g a persona)
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200 g Acqua
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3 cucchiai fagiolini lessi
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2 cucchiai Olio di oliva
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3 cucchiai Lenticchie cotte
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2 foglie Salvia
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1 Pomodoro
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1 pizzico Sale
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4 fette Scamorza affumicata (2 per ogni porzione)
Preparazione
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Ecco ci siamo allacciamo le cinture e partiamo per la creazione della mia ricetta cous cous di verdure e scamorza.
Peso 100 g di cous cous e lo metto in un recipiente.
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Riscaldo 200 g di acqua in un pentolino.
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Verso 100 g di acqua calda sul cous cous.
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Copro con un piatto o un coperchio il cous cous e lo lascio riposare per 6 minuti.
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Intanto taglio i fagiolini a pezzi piccoli (già lessati in precedenza).
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Sgrano con una forchetta il cous cous e aggiungo l’olio.
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Aggiungo i fagiolini.
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Aggiungo le lenticchie (già cotte in precedenza).
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Due foglie di salvia.
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Taglio il pomodoro a cubetti e lo metto nel recipiente con gli altri ingredienti.
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Aggiungo il sale e mescolo con una forchetta.
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Con un coppapasta cerco di fare una forma tonda al mio cous cous.
Metto il coppapasta in mezzo al piatto e in mezzo il cous cous.
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Levo il coppapasta e sopra finisco due fette di scamorza.
Finalmente sono pronta per gustare il mio primo.
Sono pronta a rispondere alle vostre domande e curiosità sulla mia cucina.
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