Un secondo piatto così veloce che il tempo di apparecchiare la tavola è pronto da servire, è un ottimo salva cena che io faccio spesso a casa mia, infatti capperi e olive non mi mancano mai!
E’ un piatto a bassissimo costo tra l’altro, olive e capperi costano veramente poco e poi sono buonissimi, sono il perfetto condimento per la lonza di maiale, tempo fa ho provato ad utilizzare il petto di pollo, non era male, ma non era la stessa cosa, la lonza è perfetta e si sposa benissimo con questi sapori.
Provatelo anche voi e fatemi sapere se vi è piaciuto, eccovi la mia ricetta della Lonza di maiale light alle olive:
Lonza di maiale light alle olive
Ingredienti per 1 porzione (350 calorie!)
- 180gr di lonza di maiale
- mezza cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di olio evo
- 60gr di olive verdi denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi
- 1/2 dado vegetale fatto in casa
- spezie a piacere (erba cipollina, prezzemolo, rosmarino, timo…)
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Procedimento
In una padella facciamo rosolare la cipolla e l’aglio con l’olio, uniamo le bistecchine di lonza e facciamole colorire da entrambi i lati, nel frattempo che la carne rosola mettiamo in un mixer le olive e i capperi, azioniamo e sminuzziamoli grossolanamente, non dovranno essere dei pezzi troppo piccoli.
Uniamo olive e capperi sminuzzati più 2 o 3 cucchiai d’acqua e il mezzo dado, abbassiamo la fiamma e chiudiamo la padella con il coperchio, lasciamo cuocere 7-8 minuti controllando che non si brucia e non si attacca nulla al fondo della padella.
Quando la carne sarà cotta spegniamo la fiamma, aggiustiamo di sale se serve e uniamo le spezie che abbiamo scelto.
Serviamo immediatamente.
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