Peperoni in agrodolce – conserva

Peperoni in agrodolce – conserva

Preparare questi deliziosi peperoni in agrodolce è davvero semplice e veloce 🙂 tenere in dispensa una pietanza così appetitosa e genuina non ha prezzo! Potrete servirli come contorno o antipasto, farcire i vostri panini per una pausa pranzo al volo, insomma assaggiateli e ne resterete davvero entusiasti!

Ingredienti:

• 1 kg di peperoni già sbucciati
• 350 gr di aceto di vino
• 350 gr di olio
• 35 gr di sale
• 35 gr di zucchero
• 8 foglie di menta
• pepe nero q.b.

Preparazione:

Lavare i peperoni, asciugarli, privarli del torsolo, dei semi e dei filamenti interni e tagliarli a pezzi

Successivamente in una pentola unite l’olio evo, l’aceto, lo zucchero, una manciata di pepe nero, le foglie di menta, il sale e portate ad ebollizione

Appena la miscela inizia a bollire a piccole manciate versate i peperoni in pentola e fate bollire per 3 minuti esatti

Scolateli, fateli asciugare su un canovaccio e ripetere l’operazione finchè non avrete finito con la quantità di peperoni

Mi raccomando non fateli tutti insieme, è necessario infatti che non si sovrappongano in pentola in quei 3 minuti di cottura. Appena terminato di cuocere tutti i peperoni, riempite i vasetti con tappo sottovuoto aiutandovi con una pinza e pressando affinchè non rimanga troppo spazio, quindi riempire i vasetti con il liquido di cottura. Chiudere ermeticamente, capovolgere e lasciare raffreddare del tutto. Dopo circa due settimane i vostri peperoni in agrodolce saranno perfetti per essere gustati; non appena aprirete il vasetto si sprigionerà un profumo intenso e il loro sapore sarà davvero appetitoso 🙂