Melanzane Cunzate
Descrizione:
Tipico contorno della antica cucina siciliana, realizzato con melanzane arrostite e profumate con olio evo, aglio, origano e menta. Un contorno leggero e gustoso!
Ingredienti per 4 persone:
5 melanzane di media grandezza
Olio evo
Uno spicchio di aglio
Sale
Origano
Menta
Preparazione:
Lavare le melanzane e adagiarle in una padella antiaderente facendole cuocere a fuoco lentissimo per almeno mezz’ora, avendo cura di rigirarle di tanto in tanto. Appena saranno morbide e raggrinzite, toglierle dal fuoco e chiuderle in un sacchetto di carta per alimenti finché saranno fredde, quindi spellarle e tagliarle a dadini. Condirle con sale, olio, aglio tagliato finemente, origano e menta. Servire in tavola!