Ieri sono passata in campagna ed ho fatto spesa al mio albero preferito ,il fico ..tanti fichi settembrini dolcissimi e maturi che oggi in cucina si sono trasformati in marmellata .
Ne ho fatta di due tipi, fichi e mandorle e fichi cacao e cioccolato fondente presto vi passerò le ricette di queste ma oggi pomeriggio voglio consigliarvi questi cofanetti di frolla ai fichi ,il sapore ricorda molto quello di alcuni biscotti commerciali ripieni di fichi ma volete mettere la soddisfazione di prepararsi da soli la merenda?
Ecco quindi la ricetta dei cofanetti di frolla ai fichi .
Ingredienti per la frolla
• 500 gr di farina 00 ,io ho usato la farina per dolci del Molino Spadoni
• 250 gr di burro
• 250 zucchero a velo
• 2 uova
• Due cucchiaini rasi di lievito per dolci
• Vanillina
Il procedimento per la frolla è sempre lo stesso ,possono cambiare le proporzioni ma vi consiglio sempre lo stesso ordine di lavorazione .
- Sabbiare velocemente il burro freddo con la farina
- Aggiungere le uova ,lo zucchero il lievito e la vanillina
- Formare una palla e mettere a riposare in frigo per due ore
Una volta ben frollata (lo sapete che da questo deriva il nome pasta frolla vero ?)
Stendetela con il mattarello in una sfoglia rettangolare alta mezzo cm ,con questa dose verranno due cofanetti .
Stendete la marmellata
Io ho usato quella di fichi e mandorle
Abbiate cura di stenderla solo su una metà della sfoglia senza arrivare fino al bordo
Aiutandoci con la carta forno sovrapponete le due metà della frolla
Sigillate i bordi e mettete in forno preriscaldato a 180 per 25 minuti .
Fate freddare, cospargete di zucchero a velo e tagliate a fettine .
E ovviamente buona merenda con i cofanetti di frolla ai fichi .