Insalata di farro ricetta fresca facile

L’insalata di farro è un piatto fresco, decisamente estivo, dalla ricetta molto facile e veloce. La preparazione è semplicissima, basta cuocere il farro e condirlo, è quindi un piatto che richiede davvero un minimo sforzo ma dà un alto rendimento. L’insalata di farro è perfetta per un pranzo o una cena estivi e sarà amata da tutti i vostri commensali. Il suo tocco speciale è costituito dal pesto che si abbina perfettamente alle altre verdure e rende questa insalata davvero irresistibile.

L’insalata di farro è un piatto che può essere preaparato in anticipo, dunque risulta molto comodo perchè potete prepararlo il giorno prima e gustarlo poi durante la pausa pranzo al lavoro o in università. Essendo un’insalata, non richiede di essere scaldata, è ottima fredda così come a temperatura ambiente.  Per le erbe aromatiche le dosi sono davvero indicative, nel senso che la quantità va regolata in base al gusto personale.

Insalata di farro ricetta fresca facile

Ingredienti

• 250 g di farro
• 4-5 pomodorini da insalata
• 1 grosso carosello
• 1/3 di bicchiere di pesto
• 4-5 grandi foglie di basilico
• 1/2 cucchiaino di origano
• 2 cucchiai di olio
• sale

Procedimento

1. Sciacquate il farro e cuocetelo in abbondante acqua salata per il tempo riportato sulla confezione. Poi scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda corrente del rubinetto.

2. Lavate i pomodori e il carosello, sbucciate quest’ultimo. Tagliate queste verdure in pezzetti. Se non gradite i semi del carosello, eliminateli. Sciacquate le foglie di basilico, asciugatele e spezzettatele con le mani.

3. Quando il farro si è raffreddato conditelo con il pesto, aggiungendo 2 cucchiai di olio.

4. Unite al farro i pezzetti di pomodori e carosello, l’origano e il basilico. Mescolate bene per fare insaporire. Se la lascerete riposare per un’oretta in frigo, l’insalata sarà ancora più buona!

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