Insalata di farro ricetta estiva
L’ insalata di farro è un piatto fresco, decisamente estivo, dalla ricetta molto facile e veloce. La preparazione è semplicissima, basta cuocere il farro e condirlo, tutto qui! E’ un piatto che richiede davvero un minimo sforzo ma dà un alto rendimento^_^
L’insalata di farro è perfetta per un pranzo o una cena estivi e sarà amata da tutti i vostri commensali. La doverosa precisazione che voglio fare è che quando preparo questa insalata generalmente vado ad occhio con le dosi. Mi sforzo, dunque, di essere il più precisa possibile qui ;) Per le erbe aromatiche le dosi sono davvero indicative, nel senso che la quantità va regolata in base al gusto personale. Bando alle ciance ora ed ecco la ricetta!
Ingredienti
250 g di farro
4-5 pomodorini da insalata
1 grosso carosello
1/3 di bicchiere di pesto
4-5 grandi foglie di basilico
1/2 cucchiaino di origano
2 cucchiai di olio
sale q.b.
Procedimento
1. Sciacquate il farro e cuocetelo in abbondante acqua salata per il tempo riportato sulla confezione. Poi scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda corrente del rubinetto.
2. Lavate i pomodori e il carosello, sbucciate quest’ultimo. Tagliate queste verdure in pezzetti. Se non gradite i semi del carosello, eliminateli. Sciacquate le foglie di basilico, asciugatele e spezzettatele con le mani.
3. Quando il farro si è raffreddato conditelo con il pesto, aggiungendo 2 cucchiai di olio.
4. Unite al farro i pezzetti di pomodori e carosello, l’origano e il basilico. Mescolate bene per fare insaporire. Se la lascerete riposare per un’oretta in frigo, l’insalata sarà ancora più buona!
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buonissimo il farro! è da tanto ormai che nn lo mangio a causa dell’intolleranza, ma è davvero ottimo all’insalata! ciao buon ferragosto!
Grazie Vicky! Buon ferragosto a te!