Torta soffice alle carote… un classico che non tramonta mai! Soffice e profumata, umida e saporita. Ottima per la merenda dei bambini ma anche dei grandi. Ci vuole pochissimo tempo per farla e non ha grosse pretese per quanto riguarda l’impasto, inoltre contiene tante vitamine! Ho deciso anche di aggiungere dell’aroma di arancia che ci sta molto bene. Vediamo quindi come realizzare questa torta soffice alle carote al profumo di arance 😀
Torta soffice alle carote
Ingredienti per una tortiera da 26 cm:
300 g di carote
200 g di farina 00
100 g di zucchero
80 g di olio di semi (va bene anche evo)
2 uova
1 bustina di lievito
scorza di limone grattugiato
aroma arancia
mezzo bicchiere di latte
Per decorare:
zucchero a velo
Preparazione:
pulire le carote, raschiarle, lavarle e dopo averle tagliate a pezzi, sbollentarle per qualche minuto. Asciugarle e inserirle nel frullatore insieme alle uova e l’olio. Frullare fino ad ottenere una crema.
Versare il composto in una ciotola e aggiungere lo zucchero, l’aroma, il lievito sciolto in mezzo bicchiere di latte, la scorza grattugiata di limone e la farina. Mescolare delicatamente fino ad amalgamare bene il tutto. Versare il composto nella tortiera imburrata e infarinata
Infornare a 180°C per circa 30 minuti facendo comunque la prova stecchino. A cottura ultimata lasciarla intiepidire e capovolgerla nel piatto da portata. Una volta fredda, spolverare con lo zucchero a velo e servire. Sentirete che profumo e la cosa bella è che rimane umida e soffice, non smettereste mai di mangiarne! Come si suol dire: ogni fetta e una tira l’altra…
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Alla prossima ricetta…Semplicemente Annarita 😉
