Ingredienti: per 3 persone
200 gr di trofie secche
50 gr di pancetta affumicata
3 funghi champignons
besciamella
mezza bustina di zafferano
50 gr di parmigiano
Esecuzione:
Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare con un goccino di olio insieme ai funghi tagliati a listarelle.
Preparate una besciamella con 20 gr di burro, 20 gr di farina e 2 bicchieri li latte.
Aggiungete un po’ di noce moscata,un pizzico di sale e mezza bustina di zafferano.
Lessate le trofie tenendole al dente, scolatele e conditele con la besciamella e la pancetta con i funghi.
Aggiungete una parte del parmigiano.
Versate tutto in una pirofila, cospargete la superficie con il parmigiano restante e mettete in forno per 25 minuti a 170/180°.