fagiolini alla pugliese 
dosi per 4 persone
ingredienti per fagiolini alla pugliese
1 kg di fagiolini
2 spicchi di aglio
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 peperoncino fresco
450 g di pomodori pelati
un pizzico di sale poi
prezzemolo tritato
preparazione
prima di tutto spuntare i fagiolini uno ad uno togliendo eventuali filamenti sciacquateli con acqua fredda e lasciateli lessare pe 15 minuti in acqua adeguatamente salata successivamente scolateli in uno scolapasta.
Quindi separatamente tritate il prezzemolo e passate al setaccio i pomodori pelati. In un tegame ponete l’olio il peperoncino fresco privato dei suoi semi l’aglio schiacciato
A questo punto aggiungete il passato di pomodori lasciando cuocere alcuni minuti unendovi infine i fagiolini condendo con del sale e lasciando cuocere per qualche altro minuto.
Infine condite con il prezzemolo tritato e mescolate per bene servite