Ottimo contorno o piatto unico vegetariano
Ingredienti
- 1 Kg. di cavolfiore
- 50 gr. di filetti di acciughe sott’olio
- 80 gr. di olive nere snocciolate
- 200 gr. di formaggio tipo Galbanino o scamorza affumicata o caciocavallo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva – sale – pepe
Preparazione
Tagliare il cavolfiore a cimette e sciacquarle bene. Lessarle al vapore per 5-6 minuti oppure,come faccio io,cuocetele in pentola a pressione per 5-10 minuti.
Ungere una pirofila con olio e sistemare le cimette di cavolfiore in un solo strato;distribuire sopra i filetti di acciughe ben sgocciolati e spezzettati,le olive e il formaggio a fettine. Regolare di sale,pepe e un pò di origano.
Condire con un filo d’olio e spruzzare con il vino.
Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere in forno caldo a 180°C per 15 minuti. Togliere il foglio di alluminio e lasciare in forno ancora per 10 minuti per far dorare la superficie.
