Biscotti con uvette e zucchero di canna, molto semplici da preparare, dei classici biscotti casalinghi che si preparano in poco tempo e che piacciono sempre.
Se non amate le uvette potete sostituirle con gocce di cioccolato oppure piccoli pezzetti di canditi.
L’impasto è una frolla montata che rende i biscotti particolarmente friabili, lo zucchero di canna dà a questi dolcetti un sapore molto gradevole.
BISCOTTI
CON UVETTE E ZUCCHERO DI CANNA
Ingredienti per 25-30 biscotti:
200 g di farina 0
120 g di burro morbido, va tolto dal frigorifero almento un’ora prima di iniziare a impastare
100 g di zucchero di canna
1 uovo + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di mezzo limone non trattato
50-60 g di uvetta
Preparate tutti gli ingredienti che vi serviranno per fare i biscotti.
Mettete l’uvetta a mollo per circa 15 minuti, poi scolatela, controllatela e asciugatela con carta da cucina.
Grattugiate la buccia del mezzo limone, solo la parte gialla.
Frullate (macinate) lo zucchero di canna: dovreste ottenere dello zucchero a velo.
Foderate una teglia con carta da forno.
Preriscaldate il forno a 170-180°C.
Frullate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero a velo finché otterrete una crema soffice.
Aggiungete prima l’uovo e il tuorlo e amalgamateli perfettamente, poi la buccia di limone, infine la farina e incorporatela a cucchiaiate, sempre frullando, finché otterrete un impasto omogeneo.
Mescolando a mano inserite le uvette.
L’impasto che otterrete è molto morbido e non si può stendere, distribuitelo quindi nella teglia a mucchietti leggermente distanziati aiutandovi con due cucchiaini.
Infornate e fate cuocere per 15-20 minuti: dipende dal vostro forno.
Lasciateli intiepidire prima di spostarli dalla teglia.
Lo zucchero a velo si può preparare anche in casa, ed è sicuramente meno caro e senza aggiunta di altri ingredienti che invece ci sono in quello che si acquista.
Per prepararlo frullate semplicemente dello zucchero semolato/integrale finché diventa polvere.
Io utilizzo un macinino da caffè, ma anche un frullatore/mixer da cucina si presta.
Tante altre ricette di biscotti le potete trovare in: Biscotti & biscottini
Come utilizzare gli albumi. Tante proposte.
Ciao.
Se ti fa piacere puoi seguirmi su Facebook