Un’idea suggeritami dalla mia amica Emanuela, che pur non essendo vegana ha comunque un’alimentazione sana e gustosissima!
Ingredienti:
500 gr di scarola scaldata e scolata
1 confezione di fagioli ‘tondi di Spagna’
1 aglio
olio evo
sale qb
Preparazione:
far soffriggere l’aglio nell’olio in una casseluola capiente, fino a farlo dorare
rimuovere l’aglio, aggiungere i fagioli e far cucinare qualche minuto
aggiungere la scarola ben strizzata sopra i fagioli senza mescolare, coprire con un coperchio e far cucinare qualche minuto
mescolare tutto, far bene insaporire qualche minuto
impiattare e servire da solo o con i crostini di pane
delizioso davvero!!!
