Io mangerei tutti i giorni gli spaghetti cacio e pepe. Oltre ad essere un piatto che si prepara in davvero pochissimo tempo, con soli 3 ingredienti, adoro il formaggio che fila e il piccante del pepe.
Gli spaghetti cacio e pepe sono un piatto tipico romano, infatti viene utilizzato il pecorino romano.
Ingredienti
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Spaghetti N°5 160 g
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Pecorino romano 80 g
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Pepe nero 1 cucchiaio
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Sale q.b.
Preparazione
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1 Per prima cosa facciamo bollire l’acqua per gli spaghetti e li versiamo
2 In una terrina mettiamo il cacio e il pepe come in FIGURA 1, versiamo poco per volta l’acqua di cottura formando una cremina come appare in FIGURA 2
3 lasciamo al dente i nostri spaghetti ricordandoci sempre di tenere da parte dell’acqua di cottura
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4 versiamo la cremina sugli spaghetti e amalgamiamo bene, ovviamente cerchiamo di regolarci, se abbiamo bisogno di aggiungere dell’acqua di cottura oppure dell’altro cacio
5 amalgamiamo bene e serviamo belli caldi senza far rapprendere troppo il formaggio
6 A questo punto buon appetito!
Note
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