Ottime come aperitivo, ma volendo anche come contorno, veloci e gustose. Sono nate nel tentativo di riprodurre le famose patatine Puff, ma direi che rappresentano decisamente un piatto a sè stante!
Ingredienti
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60 g preparato per purè
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16 g Grana Padano DOP (grattugiato)
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1 punta cucchiaini Lievito istantaneo per preparazioni salate
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180 ml Acqua
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3 g Sale
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20 g Fecola di patate
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q.b. Olio di semi
Preparazione
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In una ciotola unite tutti gli ingredienti avendo cura di aggiungere l’acqua a poco a poco. Con l’aiuto di una sacca per dolci o (come ho fatto io) con una siringa per dolci senza punta, create delle palline.
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Fate scaldare in una padella antiaderente un po’ di olio di semi: non ne servirà moltissimo, non è necessario che le palline siano completamente immerse. Non appena l’olio sarà molto ben caldo, aggiungete le palline e fatele cuocere fin quando saranno belle dorate. Rigiratele spesso per non farle bruciare.
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Servitele calde o tiepide.
Buon appetito!
Note
