Gustoso questo piatto che accosta al sapore del mare i sapori dell’orto, il risultato è sorprendentemente soddisfacente per la gioia di chi sta a tavola……..

Ecco la ricetta:.

Ingredienti

per 4 persone

• 3 zucchine genovesi
• 300 g di pomodorino
• tonno in scatola
• cipolla e aglio
• prezzemolo
• formaggio grattugiato q b
• olio evo
• sale, peperoncino

Procedimento

Mettete una zucchina e mezza (a dadini) nel bicchiere del frullatore a immersione, aggiungete uvetta e pinoli, formaggio grattugiato aglio a pezzetti, olio di oliva, sale e un pizzico di peperoncino, quindi frullate il tutto.

A parte fate rosolare la cipolla in una padella con olio evo aggiungete il tonno sbriciolato, il resto delle zucchine tagliata a dadini, e il pomodorino,  mettete il sale, peperoncino e fate cuocere per 10 minuti circa.

Fate cuocere la pasta, scolate e versatela alla padella del condimento, aggiungete la crema  di zucchine e il formaggio grattugiato, amalgamate il tutto e servite con del prezzemolo sopra.