Rollini bicolore

[banner size=”300X250″]

Ottimi per la prima colazione o per la merenda questi biscottini sono semplici e veloci da preparare e non richiedono neppure l’utilizzo di stampi o formine. Hanno, inoltre, il pregio di conservarsi a lungo fragranti e gustosi quindi potrete prepararne una bella quantità e utilizzarli anche per una settimana 😉

Rollini bicolore

Ingredienti per una quarantina di biscotti:

• 400 gr di farina;
• 140 gr di burro;
• 100 gr di zucchero semolato;
• 100 gr di zucchero a velo;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di lievito;
• 1 bustina di vanillina;
• 50 gr cacao amaro.

Sbattete le uova intere con i due tipi di zucchero e il burro ammorbidito quindi aggiungete la farina, il lievito e la vanillina. Lavorate velocemente l’impasto facendo amalgamare bene gli ingredienti quindi dividetelo in due parti e in una aggiungete il cacao. Lavorate il tutto sinchè i composti diventeranno omogenei poi formate una palla con ciascuno dei composti, chiudetele con della pellicola e fatele riposare in frigo per mezz’ora.

Una volta riposati prendete i due panetti di impasto dal frigorifero e stendeteli con un mattarello sino ad ottenere due sfoglie di circa 3/4 mm. Sovrapponete le due sfoglie e arrotolate insieme quindi mettete il rotolo così formato a riposare in frigorifero per una mezz’ora. Prendete il rotolo dal frigo e tagliate con un coltello delle rondelline di 1 cm sulle quali passerete delicatamente il mattarello per far compattare bene i due strati.

Ponete le girelle sulla placca foderata di carta forno, o su una teglia antiaderente, spennellatele con l’albume e infornate in forno ventilato pre-riscaldato a 180°C per 6/7 minuti.

[banner]