Melanzane mignon
Ho visto questa ricetta : le Melanzane mignon su una rivista tempo fa, l’ho modificata aggiungendo il pecorino e variando qua e là le dosi, mantenendo però intatta la base di partenza : le melanzane…
Melanzane mignon
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di melanzane
2 uova
200 gr. di mollica di pane raffermo
olio extravergine di oliva (sia per le melanzane che per friggere rigorosamente)
prezzemolo
basilico
rosmarino
pomodorini a grappolo
sale e pepe a piacere
Ho lavato e spuntato le melanzane, le ho tagliate a cubetti. Ho fatto rosolare le melanzane con un pò d’olio in un tegame per 5 minuti circa, ho poi salato e aggiunto le erbe tritate (prima lavate ovviamente)
Ho passato al mixer il pane (nel mio caso non era proprio raffermo,ma voi attenetevi alle istruzioni 
…ne ho unito metà alle melanzane (l’altra metà l’ho usata per impanatura)
ho aggiunto l’uovo e ho formato delle piccole polpettine che ho passato prima nell’ uovo sbattuto e poi nel pane raffermo tenuto da parte…(io ho aggiunto anche del pane grattugiato senza glutine)
Nel frattempo che ho fritto le polpettine, ho lavato e tagliato a dadini dei pomodorini a grappolo, appena pronte le polpettine le ho messe nel ciotolotto in vetro dove sul fondo ho adagiato i pomodorini.
ah che bella idea! mi piace! devo riprovare :-* buona giornata! ps non ti preoccupare per quel fatto
andò bene lo stesso la cena ha ha ah 
:-*
Ne ho fatte meno che la quantità descritta…me le sono mangiate tutte però! da sola!!!
))
Che buone queste polpettinee, veramente saporite!!
Ciao Isabella! non avevo visto questo commento (tra l’altro mi passano in spam anche i miei ) mah…