Spaghetti con vongole
Questo piattto è uno dei miei preferiti,
da buona milanese oriunda napoletana non potrebbe non essere così…
a parer mio può essere servito anche come piatto unico…
sapete che gli spaghetti con le vongole è uno dei piatti più calorici?
eh si! l’ho scoperto tempo fa…. ma quello in bianco in particolare, poichè per “condire ” bene senza l’aggiunta del pomodoro si finisce per usare dell’olio in più…
ma passiamo alla ricet-Tina semplice semplice…
Spaghetti con vongole
Ingredienti :
1 kg, di vongole (in questo caso ho usato i lupini)
350 gr, pomodorini freschi
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 bicchierino di vino bianco
q.b. olio
q.b. prezzemolo
1 pizzico di peperoncino
Dopo aver lavato e messo a bagno le vongole con il sale grosso per due ore circa, le risciacquo e le faccio aprire in padella con pochissimo olio ,uno spicchio d’aglio e chi vuole può aggiungere un pò di vino bianco (ma io lo metto poi nel che preparo a parte) copro con il coperchio per farle aprire, una volta aperte , le trasferisco in una terrina e filtro il loro liquido
Nel frattempo in un’altra padella o casseruola metto un pò d’olio uno spicchio d’aglio e del peperoncino , faccio rosolare e aggiungo pomodorini freschi (in mancanza pomodorini in scatola o passata di pomodoro) e due dita di vino bianco, e faccio cuocere , il tempo di cottura è soggettivo, se sono pomodori freschi 20 minuti o poco più…poi aggiungo le vongole aperte e il loro liquido filtrato e aggiungo del prezzemolo tritato
Scolo gli spaghetti che nel frattempo ho cotto e li verso nella padella oppure li metto in una zuppiera e li condisco con il sugo alle vongole…
Buon appetito peccato che stasera non posso gustarle
p.s.=la foto sotto è degli spaghetti con le vongole , ma veraci…altro tipo di vongole ma stesso procedimento…
E’ anche uno dei miei preferiti piatti di sempre!
Ciao Rita! eh si! piace a parecchi devo dire 🙂
Grandissimo classico *___*
E’ vero! Grazie per essere passata.
E anche alle nove del mattino questa gustosissima ricetta mi ha fatto venire l’acquolina in bocca… 😉
Ehehehe è il mio piatto preferito! 🙂
Che bontà… mi sembra di sentirne il profumo 🙂
vero? piacciono tanto anche a me si!
cara amica mia
Lieta di averti con noi nel gruppo
Come vedi la tua ricetta preferita
La pasta cin le vongole 🙂 sai anche io la amo
Un besoteeeee Linda 🙂
e siamo in tante ad amarla mi sa…ciao Sandrita!!! 🙂
Ciao Tina! uno dei miei piatti preferiti, sono davvero l’apoteosi del gusto!!! bravissima!
Gli spaghetti con le vongole sia veraci che telline…sono la mia passione da sempre! grazie per essere passata
golosissima
Grazie Giovanna! 🙂
sono la mia passione!!!!
Ciao Cinzia, siamo in due sai! 🙂
Grazie per essere passata .
Ciao Tina … Spaghetti anche per me … la tavola è preparata e i musicisti sono al loro posto … grazie dell’invito !
Ma grazie a te per aver accettato!…
un saluto ai musicisti…
e un abbraccio a te