Hamburger di patate e zucchine

Hamburger di patate e zucchine

Se avete voglia di farcire i vostri panini con qualcosa di diverso questi hamburger credo facciano il caso vostro!

Ho fatto una versione leggera e vegetariana, cuocendoli in padella e non aggiungendo nè carne nè tonno… ma tutto si può modificare 🙂

Per 6 hamburger di patate e zucchine ho usato:

• 500 gr patate lesse
• 200 gr zucchine
• 2 uova
• un ciuffo di prezzemolo
• mezzo spicchio d’aglio
• formaggio grattugiato
• pane grattugiato
• sale/pepe

Diciamo che più che hamburger sono delle vere e proprie polpette di verdura cotte in padella con pochissimo olio.

Sbucciate le patate, pulite le zucchine e lessatele, insieme, in poca acqua salata fino a quando risulteranno morbide.

Una volta cotte, scolate le verdure e schiacciatele con una forchetta, più o meno grossolanamente in base ai vostri gusti… se preferite si può usare lo schiacciapatate, vi sconsiglio il frullatore perchè le patate diventano una poltiglia ingestibile 😉

Aggiungete il prezzemolo e l’aglio tritati, il formaggio e le uova.

Aggiustate di sale e pepe e se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un pò di pan grattato.

Lasciate riposare il tutto in frigo per mezz’oretta.

Formate degli hamburger con le mani o aiutandovi con un coppapasta.

Cuocete i vostri hamburger in una padella ben calda con un filo d’olio.

Rigirate gli hamburger a metà cottura e serviteli ancora caldi, magari con della fresca e colorata insalata di pomodorini 🙂

Buon appetito! 🙂

Ti piacciono le patate? –> qui trovi una raccolta di ricette con questo ingrediente 🙂

Ti piacciono le zucchine? –> qui trovi una raccolta di ricette con questo ingrediente 🙂

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