Panini con pomodori secchi e origano
Ingredienti per circa 30 panini:
- 300 g farina 00
- 300 g farina manitoba
- 320 ml latte tiepido
- 20 g zucchero
- 7 g lievito di birra in cubetto
- 1/2 cucchiaino miele
- 60 g pomodori secchi
- origano secco q.b.
- 60 g olio
- 10 g sale
- olio per spennellare
Per preparare i panini con pomodori secchi e origano scaldiamo il latte e sciogliamo all’interno il miele e il lievito. Lasciamo riposare per 10 minuti. Setacciamo insieme le farine e cominciamo ad aggiungere il latte mescolando. Uniamo adesso lo zucchero, il sale e l’olio e lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Mettiamo in una ciotola e facciamo lievitare in luogo caldo fino al raddoppio. Nel frattempo mettiamo i pomodori secchi in ammollo in acqua calda per una decina di minuti, poi li strizziamo e li tagliamo a pezzetti. Una volta che il composto sarà raddoppiato di volume, lo sgonfiamo, uniamo i pomodori secchi e l’origano e amalgamiamo per bene, poi procediamo a formare i panini (da 30 g l’uno circa). Li disponiamo sulla teglia del forno rivestita da carta forno e li facciamo lievitare nuovamente fino al raddoppio. Spennelliamo la superficie di olio e preriscaldiamo il forno a 180°C statico. Inforniamo per 15 minuti, fino a doratura. Servite ben caldi. Buon appetito!
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