Ingredienti per 4 persone:
200 gr.pasta (ditali lisci),200 gr.di lenticchie mignon,1 carota,1 costa di sedano,1 mazzetto di spinaci,2 cipolline fresche,2 cucchiai di pomodori pelati,1 dado vegetale,sale,pepe,olio di oliva per condire.
PREPARAZIONE:Mettere le lenticchie ammollo x circa 30 min.Lavare le verdure.In una pentola di acqua aggiungere,le lenticchie ,la cipollina,il sedano,i pomodori pelati,il dado vegetale,un pizzico di sale(non troppo perchè abbiamo già messo il dado)il pepe e lasciare cuocere x circa 45 min.Aggiungere gli spinaci e cuocere ancora 15 min.circa.Buttare la pasta ..cuocere..(aggiungete acqua se necessita)Condire alla fine con olio di oliva.