una ricetta di una semplicità infinita,l’occhio di bue con sottiletta,ma io lo adoro…da quando mio papà me lo preparò quando ero piccola,per me esiste solo in questo modo,provatelo!!!
in una pentola antiaderente scaldare la noce di burro,rompervi dentro le uova e cuocerle fino a quando l’albume si sarà rappreso,a questo punto mettete una sottiletta su ogni tuorlo,abbassate la fiamma e cuocete fino a quando si saranno sciolte…ci vorranno un paio di minuti…mettete sul piatto e servite con un bel panino morbido….buonissimo!!!ottimo anche servito su una bella fetta di polenta.
se preferite che il tuorlo sia un pò più denso è sufficiente che,prima di mettere le sottilette,coprite la pentola con un coperchio per 3 minuti,il tuorlo si ricoprirà di una patina bianca e sarà più denso
