Plumcake allo yogurt con banane e cioccolato

Il Plumcake allo yogurt con banane e cioccolato è un dolce soffice e goloso ideale per la merenda o la colazione. E’ in assoluto la prima cosa che io abbia mai cucinato in vita mia. Ricordo ancora quel giorno, ormai sono passati quasi 15 anni, vivevo ancora con i miei genitori ed ero appena tornata da Vinci, dove ho studiato per diventare ottica. Visto che non avevo mai cucinato a casa dai miei, un sabato ho deciso di preparare un bel dolcetto assieme alla mia adorata nonna Mimina. Ho scelto qualcosa di cui io e lei andiamo pazze, ossia le banane ed il cioccolato e così per farla felice ho scelto questo dolcetto  molto morbido e goloso. Nonna, oggi ho rifatto questo dolce per te, spero ti arrivi il profumo che ha invaso la casa, è venuto più buono che mai…ti sarebbe piaciuto e come sempre te lo saresti portato a casa! Sono sempre la tua Chicca vero? 🙁

Plumcake allo yogurt con banane e cioccolato

Ingredienti

• 125 g di farina
• 100 g di fecola di patate
• 100 g di burro
• 125 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 40 g di latte
• 60 gr di cioccolato fondente
• 2 uova
• un vasetto di yogurt alla vaniglia da 125 gr
• 2 banane mature
• 3 cucchiai di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida

Prendiamo una terrina e sbattiamo le uova ssieme allo zucchero usando le fruste elettriche. Aggiungiamo il burro sciolto e poco alla volta la farina e la fecola setacciate assieme al lievito.

Uniamo poi un pizzico di sale e versiamo il latte e lo yogurt. Amalgamiamo il tutto prima con la frusta e poi con una spatolina. Tritiamo grossolanamente il cioccolato e uniamolo al composto assieme alle uvette ammollate nell’acqua tiepida e poi infarinate.

Prendiamo le banane mature e schiacchiamone 1 e mezza con una forchetta e uniamola all’impasto. La mezza banana restante tagliamola a pezzettini piccoli e aggiungiamola al resto. Mescoliamo bene con la spatolina e versiamo in uno stampo da plumcake imburrato e poi coperto con carta forno bagnata e strizzata.

Facciamo cuocere a 180° per circa 45  minuti, poi tiriamo fuori il Plumcake allo yogurt con banane, uvetta e cioccolato e facciamo la prova stecchino. Se non siete sicuri della cottura lasciatelo nel forno spento e chiuso ad asciugare per altri 5-10 minuti. Tiriamolo fuori e quando è tiepido togliamolo dallo stampo per farlo raffreddare completamente. DELIZIOSO…

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