Filetti di baccalà fritti
I filetti di baccalà fritti fanno parte delle golosità a cui non so resistere sin da quando ero bambina. Il difficile è riuscire a riconoscere un baccalà di qualità ed avere poi la pazienza di metterlo a bagno per 12 ore; ma i risultati ripagano ampiamente. E voi qual è quel piatto o quell’alimento a cui non riuscite proprio a resistere?
Ricetta: Filetti di baccalà fritti
Sommario: Appetitosi filetti di baccalà da mangiare con le mani per tornare tutti bambini? Provate i miei. ^_^
Ingredienti
- 500 gr. di filetti di baccalà
- un uovo
- farina
- olio per friggere q.b.
Istruzioni
- Mettete a bagno per 12 ore il baccalà.
- Tagliatelo a filetti.
- Preparate la pastella.
- Versate abbondante olio in una padella e assicuratevi che raggiunga la giusta temperatura prima di immergervi i filetti di baccalà.
- Immergete i filetti di baccalà uno alla volta nella pastella e passateli nell’olio bollente.
- Fateli cuocere per 5 minuti da ogni lato.
- Estraeteli e metteteli su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Note
Per i filetti delle foto allegate ho utilizzato la pastella classica, ma se desiderate che sia più leggera ottenendo sempre ottimi risultati potete usare la mia pastella light. o la pastella vegan semplicissima.
Variazioni
Si può seguire la stessa ricetta usando del merluzzo o altro pesce simile.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tipo di dieta: Pesce
Numero di porzioni: 4
Tradizione culinaria: Italiana
Calorie: undefined
My rating 5 stars: ★★★★★
Avete mai visitato le mie board su Pinterest o la mia pagina FaceBook ? :))
ma la ‘pastella’ VERA non prevede l’uovo ed è facilissima….acqua,farina,sale e una punta di lievito o in mancanza…un po’ di birra chiara…e via! coll’uovo diventano pesantissimi
Questa è la ricetta precisa dei fritti di baccalà della mia infanzia… con l’uovo. 🙂
Se leggi attentamente la ricetta noterai che ho aggiunto anche una pastella più leggera e per la tua gioia aggiungerò anche quella Vegan, così che chi lo desidera potrà scegliere quella che preferisce.
Una curiosità hai mai provato la birra al limone per la pastella del pesce? E’ leggerissima ed aromatica. Spero ti piacerà.
Dolce