Fagioli cannellini con cipolle, ricetta rapida.

I fagioli cannellini sono solo una delle tante diverse varietà di fagioli che possiamo usare per creare ricette sempre nuove e gustose. Il loro sapore è forse tra i più delicati, tra le varie tipologie di fagioli, e si prestano alla creazione di contorni semplici e saporiti adatti sia a piatti di carne che pesce. Li proviamo con le cipolline di stagione? 🙂

Ricetta: Fagioli cannellini con cipolline.

Sommario: Contorno di fagioli cannellini con cipolle.

Istruzioni

1. Se utilizzate i fagioli secchi, dovete metterli preventivamente a bagno in acqua per circa 12 ore. Se utilizzate quelli precotti, conviene, una volta aperta la scatola, sciacquarli molto bene sotto acqua fresca, risultano così più digeribili.
2. Tagliate e affettate a rondelle la cipolla e fatela soffriggere con l’olio e il vino bianco, finchè questo non sarà sfumato.
3. Aggiungete sale, un pizzico di curcuma, qualche manciata di prezzemolo tritato finemente e lasciate cuocere per 5 minuti.
4. Ora aggiungete i fagioli, il pepe e il peperoncino, insieme a mezzo bicchiere d’acqua. Lasciate cuocere per circa 15 minuti a fiamma vivace, in modo che i vari alimenti si amalgamino tra loro.
5. Se preferite servirli con una specie di salsina, aggiungete un dito d’acqua proprio a fine cottura.

Note

Talvolta con i fagioli secchi, può capitare che nonostante la cottura restino sempre un pò duretti; per ovviare a questo inconveniente il trucco è aggiungere mezzo cucchiaino di bicarbonato all’acqua dell’ammollo. Fate però attenzione a sciacquarli bene prima di cuocerli.

Nota musicale: per me i fagioli si associano da sempre ai film wester holliwoodiani, quindi naturale pensare alla colonna sonora di  “Per un pugno di dollari” di Ennio Morricone.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tipo di dieta: vegetariano, vegan

Numero di porzioni : 2

Tradizione culinaria: Italiana

My rating 3 stars:  ★★★☆☆

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