Stranissima versione che ho trovato su una rivista( ma non è l’unica che ho trovato) della panna cotta, che generalmente è un dolce al cucchiaio. In questo caso viene usata come antipasto e appunto può avere una miriade di gusti, dai funghi, ai formaggi, alle verdure…ecc.
Ingredienti:
– 500 ml di panna fresca
– 150 grammi di gorgonzola
– 3 fogli di gelatina
– rucola per la salsa
– olio
– qualche foglio di rucola per la decorazione
Scaldate 500 ml di panna fresca con 150 grammi di gorgonzola e fatelo sciogliere, poi unite 3 fogli di gelatina già ammollata e strizzata e trasferite in 4 stampini. Mettete in frigo per 4-5 ore. Pulite 200 grammi di rucola sbollentatela in acqua salata, scolatela e passatela nel mixer con un po’ di acqua di cottura e 100 ml di olio extravergine. Servite la salsa con la panna cotta con una presentazione del piatto a vostra scelta.
proposta davvero interessante! complimenti per il blog e a presto.