Ingredienti per 4 persone:
– 250 grammi di rotolo di pasta all’uovo per lasagne fresca e già stesa..ma volendo potete comprare le lasagne fresche già pronte.
– pesto pronto 200 grammi (oppure farlo in casa secondo la tradizione)
– olio di oliva 6 cucchiai
– olio per la placca da forno 2 cucchiai
– olio extravergine 2 ucchiai
– pomodori (cuore di bue) grandi e sodi 8
– mozzarella di bufala 400 grammi
– parmigiano reggiano grattugiato 4 cucchiai
– 4 rametti basilico
– pinoli 3 cucchiai
– pepe 1 macinata
sale fino 2 pizzichi
Preparazione:
Srotolate la sfoglia e tagliatela in 24 lasagne di 6-7 cm di lato. Allineate i 24 quadrati sul piano di lavoro
Versate in una ciotolina 1/2 bicchiere di acqua, sale, pepe, e metà olio di oliva.
Spennellate il miscuglio sui quadrati
Bagnate e strizzate un pezzo di carta da forno, stendetelo sulla placca e spennellatelo con 2 cucchiai d’olio.
Lavate i pomodori e ricavate 20 fette dalla parte centrale e da parte le punte.
Riducete la mozzarella a dadini. Sistemate 4 quadrati di pasta, sulla placca, ungeteli appoggiatevi 4 fette di pomodoro, cospargetele con mozzarella a pezzetti, pesto. Parmigiano e pinoli.
Proseguite nello stesso modo, formando 4 gruppi da 6 quadrati ciascuno.
Sbucciate le punte dei pomodori, tagliate la polpa a dadini, salateli e distribuiteli sugli ultimi quadrati.
Coprite la placca con carta di alluminio lasciandola morbida sopra i mucchietti.
Cuocete in forno 20 minuti a 170 gradi.
Alzate la temperatura a 220 gradi togliete l’alluminio e completate gli ultimi quadrati con parmigiano e pinoli. rimettete in forno 10 minuti.
Sollevate un mucchietto di lasagne con una spatola appoggiandolo su un piatto individuale.
Fate lo stesso con gli altri mucchietti.
Mescolate poco pesto con l’olio extravergine. Lasciatelo cadere sulle lasagne. Decorate con pinoli e con ciuffi di basilico. Servite subito.
Srotolate la sfoglia e tagliatela in 24 lasagne di 6-7 cm di lato. Allineate i 24 quadrati sul piano di lavoro
Versate in una ciotolina 1/2 bicchiere di acqua, sale, pepe, e metà olio di oliva.
Spennellate il miscuglio sui quadrati
Bagnate e strizzate un pezzo di carta da forno, stendetelo sulla placca e spennellatelo con 2 cucchiai d’olio.
Lavate i pomodori e ricavate 20 fette dalla parte centrale e da parte le punte.
Riducete la mozzarella a dadini. Sistemate 4 quadrati di pasta, sulla placca, ungeteli appoggiatevi 4 fette di pomodoro, cospargetele con mozzarella a pezzetti, pesto. Parmigiano e pinoli.
Proseguite nello stesso modo, formando 4 gruppi da 6 quadrati ciascuno.
Sbucciate le punte dei pomodori, tagliate la polpa a dadini, salateli e distribuiteli sugli ultimi quadrati.
Coprite la placca con carta di alluminio lasciandola morbida sopra i mucchietti.
Cuocete in forno 20 minuti a 170 gradi.
Alzate la temperatura a 220 gradi togliete l’alluminio e completate gli ultimi quadrati con parmigiano e pinoli. rimettete in forno 10 minuti.
Sollevate un mucchietto di lasagne con una spatola appoggiandolo su un piatto individuale.
Fate lo stesso con gli altri mucchietti.
Mescolate poco pesto con l’olio extravergine. Lasciatelo cadere sulle lasagne. Decorate con pinoli e con ciuffi di basilico. Servite subito.
