CHIACCHIERE DI CARNEVALE

9 Febbraio 2015| da cuordifrolla | Biscotti, Dolci, Pasticcini

Ciao a tutti! Visto che siamo in pieno periodo carnevalesco, oggi vi propongo una delle ricette tipiche di questa festa: le chiacchiere! Ogni regione le chiama in modo diverso: chiacchiere, bugie, frappe, cenci, sfrappole…Insomma ad ognuno il suo! E’ una ricetta che non richiede una grande preparazione ma il gusto di queste sfogliette delicate e friabili, spolverizzate di zucchero a velo, è una vera delizia! L’unico problema è che sono come le ciliegie: una tira l’altra! Allora mettiamoci all’opera e vediamo come preparare le chiacchiere di carnevale.

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FOCACCIA BARESE

19 Gennaio 2015| da cuordifrolla | Pizze e focacce, Salato, Sfiziosità rustiche

Oggi vediamo insieme come preparare la focaccia barese, un must per la città in cui sono nata e abito, ospite di tutte le nostre feste di compleanno o cene con gli amici. La focaccia barese vanta nella sua preparazione l’uso di ingredienti top della nostra terra, come l’olio extravergine d’oliva, i pomodorini e le olive nostrane. Da mangiare semplice o farcita di salumi (la poesia raggiunge l’apice con la mortadella), la focaccia barese ha un gusto unico, croccante fuori e soffice dentro, e il suo profumo quando è in cottura inebria la casa o il panificio in cui viene preparata, un profumo difficile da dimenticare! Ecco come prepararla!

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Soufflè al cioccolato con cuore morbido

14 Gennaio 2015| da cuordifrolla | Cupcakes e muffin, Dolci, Pasticcini

Chi di voi non ha mai voluto preparare in casa il soufflè al cioccolato dal cuore morbido? Quella bontà che spesso abbiamo ordinato come dessert in bar e ristoranti ma non abbiamo mai avuto il coraggio di prepararlo per timore che il cuore non presentasse quella meravigliosa scioglievolezza che caratterizza questo dolcetto. Oggi vediamo insieme come prepararlo e soprattutto tutte le accortezze da avere per ottenere quel cuore caldo cioccolatoso che ci fa arrivare in paradiso per pochi secondi 😀
Questa è un’ottima ricetta da avere sempre a portata di mano in freezer e da cuocere in pochi minuti quando la voglia di dolce è implacabile o abbiamo ospiti improvvisi 🙂

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CROSTATA DI PATATE FILANTE

2 Dicembre 2014| da cuordifrolla | Pizze e focacce, Salato, Sfiziosità rustiche

Oggi prepariamo insieme la crostata di patate, ricetta perfetta se non avete idee per la cena, ma avete voglia di qualcosa di sfizioso e gustosissimo. Simile al gateau di patate, questa delizia prevede una farcitura filante sulla superficie, da arricchire con quello che più ci piace! Largo alla fantasia e vediamo insieme come prepararla!

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TARALLI BOLLITI CON ESUBERO DI LIEVITO MADRE

16 Novembre 2014| da cuordifrolla | Salato, Sfiziosità rustiche

Oggi vediamo insieme come preparare i taralli bolliti, preparati con l’esubero di lievito madre. Si possono realizzare di vari gusti: all’olio d’oliva, alla cipolla, ai semi di finocchio, al rosmarino, alla pizzaiola, all’anice, alle olive… Insomma! Chi più ne ha, più ne metta! Largo alla fantasia! Questi che ho preparato io sono all’olio d’oliva. Vediamo come fare 😀

taralli bolliti esubero lievito madre

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TORTA MOCACCINA

15 Novembre 2014| da cuordifrolla | Crostate e torte, Dolci, Torte decorate

Oggi vedremo insieme come preparare la torta Mocaccina, ricetta che mi ha incuriosita molto, in quanto unisce tutti i miei dolci preferiti! Infatti qualche giorno fa ero rilassata sul divano, mentre guardavo uno dei miei programmi preferiti di cucina, Bake Off Italia, ed ecco l’ispirazione: i concorrenti si sono misurati con una torta originalissima preparata con la ricetta del maestro del cioccolato Ernst Knam, conosciuto come il Re del Cioccolato. Questo dessert è un’esplosione di sapori pazzesca! La torta Mocaccina richiede la preparazione di vari elementi che ho preparato secondo le ricette che uso di solito, e poi assemblati secondo le regole del maestro!
Vediamo insieme come fare 😀

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BISCOTTI AL COCCO

9 Novembre 2014| da cuordifrolla | Biscotti, Dolci

Oggi vediamo insieme come preparare dei biscotti veloci da realizzare, morbidi dentro e croccanti fuori, ideali da servire come dessert o per accompagnare il caffè o il tè. Se ne possono preparare in tante varianti, stesso metodo ma con qualche differenza negli ingredienti. Qui di seguito trovate la ricetta dei biscotti al cocco e i link per preparare le altre varianti.

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MUFFIN SALATI

8 Novembre 2014| da cuordifrolla | Salato, Sfiziosità rustiche

Un’idea sfiziosa per arricchire i nostri buffet di compleanni e feste, o anche come semplice antipasto monoporzione, sono i muffin salati. Velocissimi da preparare, possiamo arricchirli con gli ingredienti che più ci piacciono. Vediamo insieme come realizzarli!

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CHEESECAKE SALATA

8 Novembre 2014| da cuordifrolla | Salato, Sfiziosità rustiche

Spesso conosciuta come ricetta dolce, la cheesecake è una torta preparata con base di biscotti e burro, coperto da uno strato di crema a base di panna e formaggio spalmabile e decorata con cioccolato, topping o gelatine alla frutta e tutto ciò che la fantasia ci suggerisce. Oggi invece prepariamo insieme una versione salata di cheesecake, senza cottura, ideale da preparare un giorno d’anticipo e per arricchire i nostri buffet, aperitivi o per qualche pranzo o cena in cui vogliamo stupire i nostri commensali 🙂

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Torta Kinder Pinguì

6 Novembre 2014| da cuordifrolla | Crostate e torte, Dolci

Oggi ci concediamo una golosità unica: la torta Kinder Pinguì, il cui gusto si avvicina davvero tantissimo allo snack originale. E’ una vera esplosione di sapore, dove la crema fresca e soffice si incontra con la croccantezza della copertura al cioccolato. I bambini ne andranno pazzi…e non solo loro! Vediamo insieme come prepararla!

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