INGREDIENTI

100 g. di burro ammorbidito

110 g. di zucchero

1 uovo

la buccia grattugiata di un limone o di un’arancia

succo di un limone o di un’arancia

270 g. di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

per l’esterno

zucchero semolato q.b.

zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Mettiamo in una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero e iniziamo ad impastare con le mani fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungiamo l’uovo e continuiamo ad amalgamare. Aggiungiamo il succo, la buccia grattugiata, la farina e il lievito e continuiamo ad impastare, fino a che l’impasto non risulti piuttosto compatto.

Facciamo riposare in frigo per circa 40 minuti, fino a quando con l’impasto non riusciamo a realizzare delle palline compatte.

Intanto foderiamo con carta forno la teglia che andremo ad utilizzare per la cottura. Prepariamo in due piattini diversi, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo che ci serviranno per creare quella crosticina di zucchero che renderà croccante il biscotto.

Tiriamo l’impasto fuori dal frigo, creiamo una pallina non molto grande (più o meno come il centro del palmo di una mano).

In seguito passiamo la pallina prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, e continuiamo in questo modo fino ad esaurire tutto l’impasto.

Posizioniamo i nostri biscotti in maniera distanziata tra loro, perchè in cottura tenderanno ad lievitare un po’.

Inforniamo a 200°C per 15-20 minuti. La parte superiore presenterà delle crepe, mentre la parte inferiore del biscotto risulterà leggermente biscottata.